Zutaten
Für 4 Portionen
- 12 Kieler Sprotten
- 6 Eier
- 1/8 l Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- gehackter Schnittlauch
Zubereitungsschritte
- Die Sprotten werden entgrätet, Kopf und Flossen abgenommen.
- Die Zwiebel wird fein gerieben, Eier und Milch tüchtig verquirlt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
- In heißer Butter lässt man die Einlasse stocken, legt die Sprotten obenauf und brät noch kurze Zeit weiter.
- Mit reichlich Schnittlauch bestreuen und zu einer Salatschüssel servieren.