Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g rohe Kartoffeln
- 300 g gekochte Kartoffeln
- 20 g Mehl
- 20 g Kartoffelmehl
- 200 g magerer gewürfelter Schinkenspeck
- Salz
- etwas Pfeffer
- 2 Brötchen
- 1 l Milch (1,5 % Fett)
- 2 Eier (Größe M)
Zubereitungsschritte
- Wie für die "echten" Thüringer Klöße die rohen Kartoffeln reiben und in einem Säckchen auspressen. Die gekochten Kartoffeln abgießen und durch die Presse drücken. Beide Kartoffelmassen mit dem Mehl, den Speck· würfeln und etwas Salz und Pfeffer gut durcharbeiten.
- Den Kloßteig in eine gefettete Backform einfüllen, die Brötchenscheiben darüber verteilen und abschließend Milch und Eier mit etwas Salz glatt schlagen und über die Brötchenscheiben gießen. Die Backform im Backofen bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde ausbacken. Stückchen von Brötchengröße aus dem Aschkloß schneiden und zum Braten servieren.