Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Zwiebel
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 750 g Schweineschulter
- 2 EL edelsüßer Paprika
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL gemahlener Kümmel
- 1/4 l Fleischbrühe (Instant)
- 1/4 l helles Bier
- 2 große Äpfel
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- etwas Wasser
- 1 EL Tomatenmark
- Petersilie, für die Garnitur
Zubereitungsschritte
- Zwiebeln klein hacken und in dem erhitzen Öl anschmoren.
- Das Fleisch in Würfel schneiden mit Paprika, Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und hinzugeben und anbraten. Ca. 10 - 15 Minuten schmoren lassen und dann mit Brühe und Bier auffüllen und ca. 1 1/2 Stunden abgedeckt leicht kochen lassen.
- Tomatenmark unterrühren und das angerührte Mehl mit etwas Wasser binden, anschließend nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Apfelscheiben in der Butter anbraten und auf dem Gulasch verteilen. Mit gehackter Petersilie garnieren
Dazu passen Kartoffeln.