Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Thüringer Bratwurst
- 200 g Zwiebel
- 600 g Kartoffeln
- 2 Eigelbe
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- 50 g Dinkelmehl
- Salz
- Muskat
- 400 g rohes Sauerkraut
- 4 Tassen schwarzer Bohnenkaffee
Zubereitungsschritte
- Die Knackwurst in Scheiben schneiden und mit den in Würfel geschnittenen Zwiebeln anbraten. Die Kartoffeln kochen und, nachdem das Wasser abgegossen ist, zerstampfen, Eigelb, Mehl und Gewürze untermengen und aus der Masse kleine Kugeln von etwa 50 g formen.
- Die Kartoffelklößchen mit der Knackwurst-Zwiebel-Mischung bräunen. Als geschmackliche Gegenpole das rohe Sauerkraut und eine Tasse schwarzen Bohnenkaffee reichen.