| Die Thüringer Küche gilt als bodenständige Hausmannskost und wird durch sehr fleischbetonte, aber auch fruchtige Gerichte dominiert. Weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt sind die Thüringer Klöße, die zu Sonntags- oder Festessen mit Apfelrotkohl, Rinderrouladen und einer fetten Bratensoße serviert werden. Eine weitere Spezialität ist die Thüringer Rostbratwurst (Roster). Diese unterscheidet sich wesentlich von der in anderen Gebieten Deutschlands. Das Brät wird in einem Schweinedarm nicht zu fest gestopft, die Wurst muss weich sein und sie wird auch nicht gebrüht. |
