Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Stielmus
- 30 g Butter
- 30 g Mehl
- 250 ml Milch
- 750 g Kartoffeln, gekocht
- Salz
- Muskat
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Die Blätter abstreifen und die Stiele in 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser aufkochen, 5 Minuten garen und abgiessen.
- Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Milch ablöschen und kurz durchkochen lassen.
- Die Kartoffeln würfeln.
- Die Soße würzen und mit den Kartoffeln mischen.
- Durchziehen lassen.
Dazu reicht man Bratwurst oder Speckpfannekuchen.