Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Steckrüben
- 2 l kochendes Wasser
- 500 g gepökelter Schweinebauch, Rippchen oder Kleinfleisch
- 3 dicke Stangen Porree
- 3 Möhren
- 750 g Kartoffeln
Zubereitungsschritte
- Steckrüben putzen, in Würfel oder Stifte schneiden und salzen. In dem Wasser blanchieren.
- Das gepökelte Fleisch in einem Liter Wasser 90 Minuten garen.
- Den Porree putzen und klein schneiden, die Möhren und Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Zusammen mit den Steckrüben in dem Fleischud garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack mit Petersilie bestreuen.