Zutaten
Für 4 Portionen
- 200 g Speck durchwachsen
- 4 Zwiebeln
- 1 EL Essig
- 2 Äpfel
- Salz
- 750 g Weißkohl, geschnitten und abgekocht
- 1 EL Mehl
- 125 ml Bouillon
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- In einem flachen Topf lässt man den Speck aus und brät darin die Zwiebelwürfel; danach den Essig, die Apfelscheiben und das Salz zugeben. Alles gut umrühren.
- Dann fügt man den Weißkohl hinzu und dünstet unter Umrühren weitere 20 Minuten.
- Zum Schluss das Mehl darüberstäuben und Bouillon angießen, bis eine helle Soße entstanden ist.
- Dies mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu werden traditionell Salzkartoffeln und Speckpfannkuchen gereicht.