Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 100 g durchwachsener Speck
- 50 g fetter Speck
- 1–2 große Zwiebeln
- 2 EL Butterschmalz oder Margarine
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln schälen, waschen und in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden.
- Den Speck und die Zwiebeln fein würfeln.
- Schmalz oder Margarine in eine große Bratpfanne geben und auslassen.
- Kartoffelscheiben dazu geben und bei mittlerer Hitze gut 5 Minuten auf einer Seite braten, salzen.
- Den Speck mit den Zwiebeln dazugeben.
- Die Kartoffeln wenden. Sobald sie von allen Seiten goldbraun sind, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Insgesamt etwa 15 Minuten braten.
Dazu passen Schnitzel und ein grüner Salat.