Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Hohe Rippe
- 1 l Wasser
- Salz,Pfeffer
- 1 kg Möhren
- 1 kg Kartoffeln
- 2 geräucherte Mettenden
- 2 Zwiebeln
- etwas Essig
- Zucker
Zubereitungsschritte
- Das Fleisch in kochendem Wasser aufsetzen und 60 Min. kochen lassen.
- Dann fügt man die gewürfelten Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln hinzu. Salzen und Pfeffern und das Gericht ca. 30 Min. langsam garen.
- Das Fleisch wird klein geschnitten und wieder in das Gemüse gegeben.
- Mit Essig und Zucker abschmecken. Zum Schluss streut man gehackte Petersilie darüber.
Dazu werden traditionell Gurkensalat oder Apfelkompott gereicht.