Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g schieres Rindfleisch (ohne Knochen)
- 1,5 l Wasser
- Suppengemüse (Sellerie, Petersilienwurzel, Mohrrüben, Porree)
- 1 Zwiebel
- 125 g Graupen
- Salz
- 500 g Kartoffeln
- grüne Petersilie
- Fleischwürze
Zubereitungsschritte
- Das Rindfleisch waschen und in kleine Stücke schneiden, dann in kochendem Wasser aufsetzen.
- Das gewürfelte Suppengemüse, eine gehackte Zwiebel, die gut gespülten, vorher 2 Stunden eingeweichten Graupen und Salz dazutun, etwa 1/2 Stunde später die geschnittenen Kartoffeln hineingeben.
- Alles weich kochen, mit Fleischwürze abschmecken und gehackte grüne Petersilie unterrühren.
Dazu passen Salzkartoffeln.