Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g weiße Bohnen
- 375 g durchwachsener Räucherspeck
- 250 g grüne Bohnen
- 250 g Karotten
- 250 g Kartoffeln
- 2 große, säuerliche Äpfel
- 4 kleine Birnen
- Bohnenkraut
- Salz
- 1 Prise Zucker
Zubereitungsschritte
- Die weißen Bohnen über Nacht in 3/4 l Wasser einweichen.
- Im Weichwasser etwa 90 Minuten weich kochen.
- In den letzten 30 Minuten den Speck, das geputzte Gemüse und das Obst (Birnen ganz, Äpfel geschält und gewürfelt) dazugeben.
- Mit Salz, einer Prise Zucker und Bohnenkraut abschmecken.