Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Kalbsbratwürste (à 125 g)
- Mehl
- 1 EL Butter
- etwas Speiseöl
- 1/8 l saure Sahne
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Die Würste mit kochendem Wasser 5 Minuten überbrühen, abtrocknen, in Mehl rollen und bei sehr kleinem Feuer in siedender Butter oder in Speiseöl auf beiden Seiten braun braten.
- Sodann herausnehmen, etwas Mehl im Bratensatz bräunen und mit der sauren Sahne und etwas Wasser auffüllen. Mit Salz, einer Prise Zucker und Pfeffer abschmecken.
Dazu passen Salzkartoffeln und in Butter geschwenkte Karotten mit viel Petersilie, aber auch Blumen- oder Rosenkohl.