Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 0,5 l Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Gewürzkörner
- 2-3 Bouillonwürfel
- 2 Zwiebeln
- 125 g durchwachsenen, geräucherten Speck (Bauchstück)
- Salz, Pfeffer
- Fleischwürze
Zubereitungsschritte
- Die geschälten, in Würfel geschnittenen, rohen Kartoffeln mit kaltem Wasser aufs Feuer setzen, Lorbeerblatt, Gewürz, Bouillonwürfel, ganze Zwiebeln sowie kleingeschnittenes Bauchstück dazugeben, 30 Minuten kochen.
- Danach zu einem bündigen Mus stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Fleischwürze pikant abschmecken.
Dazu reichte man in Ostprußen alle Bratenreste oder gekochten Schinken.