Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Fischbrühe (vom gefüllten Hecht)
- 125 g Champignons
- 5 EL Sahne
- Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Zitronensaft
- 3 Eigelb
Zubereitungsschritte
Mehlschwitze bereiten, mit Fischbrühe verdünnen, die sauber geputzten, fein geschnittenen Champignons untermischen, Sauce zugießen, mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken, Eigelb unterrühren.