Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Scheiben magere Schweine- oder Hammelkarbonade (à 125 g)
- 2 Zwiebeln
- 2 Mohrrüben
- 3 Gewürzkörner
- Salz
- Kartoffelmehl
- Zucker
- Pfeffer
- Fleischwürze
- grüne Petersilie
Zubereitungsschritte
- Das Fleisch mit den gewürfelten Zwiebeln und Mohrrüben, dem Gewürz und Salz in Wasser weich kochen.
- Fleisch und Gemüse herausnehmen.
- Brühe durch ein Sieb gießen, mit einem TL Kartoffelmehl anbinden.
- Fleisch und Gemüse wieder hineingeben, aufkochen und mit einer Prise Zucker, Pfeffer und Fleischwürze abschmecken. Zum Schluß sehr viel gehackte grüne Petersilie unterrühren.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.