Kartoffelbrei

Zutaten

Für 4 Portionen

• 1 kg Kartoffeln
• 1/2 l Milch
• Salz
• 1 EL Butter
• 1 Zwiebel
• Pfeffer
• eventuell 1 l Buttermilch

Zubereitungsschritte

• Kartoffeln schälen und weich kochen, durch eine Presse drücken oder mit dem Stampfer zu Mus machen.
• In heiße Milch, Salz, Butter und eine kleingehackte Zwiebel geben, unter ständigem Rühren unter das Mus mischen.
• Den Brei so lange schlagen, bis er weiß und schaumig ist. Mit etwas Pfeffer abschmecken. -

Tipps

• Nach längerem Stehen dickt der Brei nach, man verdünnt ihn dann mit heißer Milch.
• Ein  erfrischendes und gut sättigendes Sommergericht erhält man, wenn über den fertigen Kartoffelbrei, den man in tiefen Tellern serviert, kalte Buttermilch bis fast zum Rande gegossen wird.