Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Wildreste, gar
- 750 g Kartoffeln, gekocht
- 3 Zwiebeln
- Bratfett
- Salz
- Pfeffer
- 500 g Sauerkraut, gedünstet
- 125 g Räucherspeck
- 1/4 l Saure Sahne
- 80 g Reibkäse
- 60 g Butter oder Margarine
Zubereitungsschritte
- Fleisch und Zwiebel in Würfel, Kartoffeln in Scheiben schneiden.
- Kartoffeln und Zwiebeln in reichlich Bratfett anbraten, pfeffern und salzen.
- Feuerfeste Form mit Speckscheiben auslegen, schichtweise abwechselnd Fleisch, Kartoffeln mit Zwiebeln und Kraut einfüllen, zuletzt eine Kartoffelschicht. Sahne darübergiessen, die Pastete mit Fettflöckchen besetzen und mit Reibkäse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen.
- Heiß mit grünem Salat zu Tische geben.