Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 kg Kartoffeln
- 2 gehäufte EL gewürfelten, geräucherten Speck
- 1 Zwiebel
- 1 knapper EL Mehl
- Salz
- Fleischwürze
- evtl. Weinessig
Zubereitungsschritte
- Kartoffeln mit der Schale kochen, schälen, in Scheiben schneiden.
- Den Speck ausbraten, gehackte Zwiebel dazutun und beides dunkelgelb dünsten. Nun Mehl zufügen, etwas bräunen, vorsichtig ¼ l Wasser unterrühren.
- Die abgekühlten Kartoffelscheiben ein paar Minuten in der Specksauce mitkochen, mit Salz und etwas Fleischwürze abschmecken, nach Belieben einen Schuß Weinessig hinzufügen.