Zutaten
Für 6 Portionen
- 1 Dose große weiße Bohnenkerne (340 g EW)
- 50 g Zwiebeln
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 6 El Olivenöl
- 1-2 EL Zitronensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 TL scharfer Paprika
Zubereitungsschritte
Bohnenkerne aus der Dose in einem Durchschlag unter fließendem Wasser gut abspülen, dann abtropfen lassen. Zwiebeln pellen und in Ringeschneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und ebenfalls in Ringe schneiden. Olivenöl mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Bohnen, Zwiebeln und Frühlingszwiebeln vorsichtig mit der Salatsauce vermengen und ein paar Stunden durchziehen lassen. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken, mit etwas Paprikapulver bestreuen.