Zutaten
Für 4 Portionen
- 300 g Blattspinat (frisch oder TK)
- Salz
- 2 TL Sojasauce
- 4 Eier
- 1 Prise Zucker
- Öl zum Braten
- Seetang zum Dekorieren
Zubereitungsschritte
Den Blattspinat gut waschen, tropfnass in einen Topf geben und bei milder Hitze zusammenfallen lassen. Mit Salz und Sojasauce würzen, gut ausdrücken, beiseitestellen. Die Eier verschlagen, mit Salz und einer Prise Zucker würzen. In heißem Öl vier hauchdünne Eierkuchen braten. Den Spinat dünn auf die Eierkuchen verteilen, dann die Eierkuchen zu einer festen Rolle zusammenrollen (das geht am besten in einem Tuch), schräg einkerben und mit Seetang dekorieren. Dazu Sojasauce reichen.