Zutaten
Für 6 Portionen
- 3/4 l helles Bier
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Creme fraiche
Zubereitungsschritte
Das Bier bei milder Hitze fast bis zum Kochen erhitzen. Eigelb mit Zucker und Salz mit den Quirlen des Handrührers so lange aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse dicklich-weiß wird. Creme fraiche zum Bier gießen, die Eimasse mit einer Kelle Biersuppe verrühren, dann zur Suppe im Topf gießen. Nochmals erhitzen, aber nicht kochen lassen. Mit dem Handrührer schaumig auf-schlagen und sofort mit gerösteten Weißbrotscheiben servieren.