Balkan: Schaschlik

Zutaten

Für 4 Portionen

• 500 g Schweineschulter
• 4 Scheibe Schweineleber
• 250 g Tomaten
• 2 Paprikaschoten
• 1 Banane
• 2 Zwiebeln
• 125 g Speck (durchwachsen)
• einige Essiggurken
• 1 Prise Schaschlikgewürz
• Schaschlikspieße

Zubereitungsschritte

• Schulter und Leber unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, in etwa 3*3 cm große Würfel schneiden.
• Tomaten waschen, trocken tupfen, halbieren, entkernen und die Stängelansätze heraus schneiden. Tomaten in dickere Scheiben schneiden. Paprika halbieren, entstielen, ent kernen, die weißen Scheidewände ent­fernen. Die Schoten waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Banane schälen und in Stücke schneiden
• Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Speck in etwa 3*3 cm große Würfel und Gurken in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
• Die vorbereiteten Zutaten auf geölte Schaschlikspieße stecken und mit Speiseöl be streichen. Die Schaschlikspieße auf dem Rost (mit Alufolie belegt) unter dem vor geheizten Grill des Backofens etwa 8 Minuten unter mehrmaligem Wenden garen.
• Schaschlikspieße nochmals dünn mit Speiseöl bestreichen, mit Schaschlikgewürz bestreuen.

Foto „Schaschlik" von Alandislands via Wikimedia Commons