Zutaten
Für 2 Gläser à 500 ml
- 1 kg Einlegegurken
- 40 g Salz
- 1/4 l Kräuteressig
- 5 ml flüssiger Süßstoff
- 1 TL Senfkörner
- 1 EL Gurken-Einmachgewürz
- 1 Lorbeerblatt
Außerdem:
- 2 Zweige Dill
Zubereitungsschritte
- Die Gurken waschen, halbieren und entkernen. Die Gurkenhälften mit dem Salz einreiben und in einer Schüssel etwa 12 Stunden ziehen lassen. Die Gurken abspülen, mehrmals wässern und trockentupfen. Die Gurkenhälften nochmals halbiere
- Für den Sud den Essig mit 1/4 l Wasser, dem Süßstoff und den Gewürzen zum Kochen bringen. Die Gurkenstücke hineingeben und kurz ziehen lassen. Mit einem Schaumlöffel aus dem Sud heben und in heiß ausgespülte Gläser geben. Den Sud nochmals aufkochen und über die eingeschichteten Gurken gießen. Den Dill waschen, trockentupfen und in jedes Glas einen Dillzweig geben. Die Gläser sofort verschließen und bei 90°C 30 Minuten im Einkochtopf haltbar machen.