Zutaten
Für 2 Gläser à 700 ml
- 400 ml Weisswein, trocken
- 200 g Zucker
- 2 klein Zimtstangen
- 2 Vanillestangen, Mark u. Schoten
- 3 EL Pfirsichlikör
- 3 weiße Pfirsiche (à 150 g)
- 3 weiße Nektarinen (à 150 g)
Zubereitungsschritte
- 400 ml Wasser mit Wein, Zucker und Gewürzen aufkochen, leicht abkühlen lassen. Mit dem Likör würzen.
- Früchte kreuzweise einritzen. 5-7 Sekunden überbrühen. In Eiswasser abschrecken und häuten.
- Früchte an der Naht entlang einschneiden, die obere Hälfte durch eine Drehung vom Stein lösen. Mit einem spitzen Messer den Stein aus der unteren Hälfte lösen.
- Getrennt in 2 Einmachgläser schichten. Sud mit Gewürzen darübergiessen. Die Gläser verschliessen und in einem Topf mit Wasser bei 80 °C 40 Minuten sterilisieren.
Haltbarkeit
Kühl und dunkel gestellt mindestens 6 Monate haltbar.