Zutaten
Für 4 Gläser à 1 l
- 3 kg Mirabellen
- 4 Zweige Rosmarin
- 300 g Zucker
- 200 ml Mandellikör
Zubereitungsschritte
- Mirabellen waschen, gut abtropfen lassen und Steine entfernen. 8 Steine knacken. Kerne aus der Schale lösen und fein hacken. Rosmarin wascheA.
- Zucker und 800 ml Wasser aufkochen. Likör zugeben. Erst Mirabellen, Rosmarin und Mirabellenkerne gleichmäßig in 4 Einkochgläser verteilen, dann den Sirup daraufgießen. Gläser verschließen.
- In einen großen Einkochtopf mit Auflagenrost stellen. Kaltes Wasser bis 3/4 der Glashöhe einfiillen. Aufkochen und im geschlossenen Topf ca. 30 Minuten bei ca. 75°C einkochen.
Verwendung
Lecker als Dessert mit einem Klecks Zimtsahne.