Zutaten
Für 3 Gläser à 500 ml
- 750 g Pilze (z.B. Champignons oder Steinpilze)
- 2 TL Salz
- 300 ml weißer Balsamico-Essig
- 150 ml Marsalawein
- je 7 TL rosa Beeren und Korianderkörner
- 6 Lorbeerblätter
- 2 Thymianzweige
Zubereitungsschritte
- Pilze putzen. Mit einem Pinsel sauber bürsten. Eventuell klein schneiden.
- In einem flachen Topf 1 Liter Salzwasser aufkochen lassen. Pilze darin ca. 3 Minuten bei geringer Hitze dünsten. Pilze vorsichtig herausnehmen, gut abtropfen lassen und in die heiß ausgespülten Twist-off-Gläser füllen.
- Essig und Marsala aufkochen. Beeren, Koriander, Lorbeerblätter und Thymian zufügen. Heißen Sud über die Pilze gießen, Gläser sofort verschließen.