Zutaten
Für 2 Gläser à 500 ml
- 750 g Pilze (z.B. Steinpilze oder Champignons)
- 2 TL Salz
- 300 ml weißer Balsamico-Essig
- 150 ml Marsalawein
- 1 TL rosa Pfefferbeeren
- 1 TL Korianderkörner
- 6 Lorbeerblätter
- 2 Stiele Thymian
Zubereitungsschritte
- Pilze putzen und mit einem Pinsel säubern. Pilze eventuell kleiner schneiden. 1 l Wasser mit dem Salz in einem flachen Topf aufkochen. Pilze darin ca. 3 Minuten bei milder Hitze garen. Vorsichtig herausheben, gut abtropfen lassen und in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen.
- Essig und Marsalawein aufkochen. Gewürze und Thymian zufügen. Den heißen Sud über die Pilze gießen und die Gläser sofort verschließen.