Zutaten
Für 2 Gläser à 500 ml
- 1 kg Silberzwiebeln
- 125 g Meersalz
- 125 g Zucker
- 1 l Malzessig
- 2 EL Mixed-Pickles-Gewürz
Zubereitungsschritte
- Die Enden der Zwiebeln abschneiden. Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Nach ca. 5 Minuten herausnehmen und unter fließend kaltem Wasser abkühlen lassen. Haut abziehen.
- Salz in dem Wasser auflösen und über die Zwiebeln gießen. Mit einem Teller abdecken, sodass alle Zwiebeln vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Etwa 2 Tage ziehen lassen.
- Zucker, Essig und Gewürz zum Kochen bringen. Zugedeckt erkalten lassen. Die Flüssigkeit durchsieben.
- Zwiebeln aus dem Salzwasser nehmen, abspülen und in sterile Einmachgläser füllen. Mit der Essigmarinade bedecken. Verschließen und mind. 1 Monat durchziehen lassen.