Zutaten
Für 5-6 Gläser à 200 ml
- 500 g rote Johannisbeeren
- 500 g schwarze Johannisbeeren
- 1 Pk (1 kg) Gelierzucker (1:1; für 1 kg Frucht)
- 1 Pk (5 g) Zitronensäure
- 100 ml Crème de Cassis (Likör)
Zubereitungsschritte
- Johannisbeeren von den Rispen streifen. Mit etwas Wasser weich kochen. Ein Tuch über einen Topf spannen und die Beeren mit dem Saft hineingeben. Früchte in dem Tuch ausdrücken, so dass der Saft in dem Topf ablaufen kann. Abkühlen lassen.
- 650 ml Saft abmessen. Mit Gelierzucker und Zitronensäure verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. Dann unter ständigem Rühren bei starker Hitze mindestens 4 Min durch und durch sprudelnd kochen lassen. Likör unterrühren.
- Gelee sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und gut verschließen. Gläser auf den Deckel stellen und das Gelee auskühlen lassen.