Zutaten
Für 3 Gläser à 300 ml
- 200 ml Champagner oder Sekt
- 700 ml Himbeersaft
- 500 g Gelier Zucker 2:1
- 1 Päckchen Zitronensäure
- eventuell etwas Blattgoldflitter
Zubereitungsschritte
- Den Champagner oder Sekt mit dem Himbeersaft, dem Gelier-Zucker und der Zitronensäure in einen hohen Topf geben. Alles gut miteinander verrühren und langsam zum Kochen bringen. Das Gelee mindesten 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, anschließend vom Herd nehmen.
- Falls Blattgold verwendet wird, dieses erst jetzt hinzugeben und unterrühren (es darf nicht mitkochen!). Das Himbeer-Gelee sofort randvoll in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und 5 Minuten auf dem Kopf stellen. Die abkühlen Gläser mehrmals drehen, damit sich das Blattgold gleichmäßig verteilt.