Zutaten
Für 5 Gläser à 300 ml
- 2 kg Himbeeren
- 500 ml Wasser
- 3 Stiele Pfefferminze
- 2 EL Zitronensaft
- 1 kg Gelierzucker 1:1
Zubereitungsschritte
2 kg Himbeeren verlesen und in einem Topf mit 500 ml Wasser ca. 10 Min. kochen. 3 Stiele Pfefferminze abbrausen, trocken schütteln, zu den Beeren geben und weitere 3-5 Min. garen. Minzestiele entfernen und Beeren durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen. 1 I Himbeermus abmessen und mit 2 EL Zitronensaft sowie 1 kg Gelierzucker 1:1 in einem Topf vermengen. Aufkochen und unter Rühren ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelee in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, verschließen, für 10 Min. auf den Deckel stellen. Umgedreht abkühlen lassen.