Zutaten
Für 6 Gläser (à 250 ml)
- 1 kg rote Johannisbeeren
- 50 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- ca. 1 kg Gelierzucker 1:1
Zubereitungsschritte
- Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Anschließend in einen hohen Topf geben. Den Zucker, 125 ml Wasser und die Vanilleschote dazugeben, unter Rühren aufkochen lassen.
- Die Früchte mitsamt dem Saft in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb gießen und den Saft in einen Topf ablaufen lassen. Die Früchte dabei nicht zu stark auspressen. Sie können den Saft der Beeren auch in einem Entsafter gewinnen.
- Den Johannisbeersaft wiegen und mit der gleichen Menge Gelierzucker in einen hohen Topf geben.
- Alles unter Rühren aufkochen und dann ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen.
- Das heiße Gelee in saubere Gläser füllen. Die Gefäße sofort verschließen und etwa 15 Min. auf den Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.