Zutaten
Für 8 Gläser à 235 ml
- 700 g Wassermelonen-Fruchtfleisch, ohne Kerne
- 300 g Himbeeren
- 80 ml Zitronensaft
- 1 kg Gelierzucker 1:1
- 24 Pfefferminzblätter
Zubereitungsschritte
- Das Wassermelonenfruchtfleisch mit den Himbeeren im Mixer pürieren, dann durch ein feines Sieb streichen. Das Fruchtmark mit dem Zitronensaft und dem Ge lierzucker in einem Topf verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und nach Herstellerangabe 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe durchführen.
- Die Minzblätter waschen und trockentupfen, jeweils 3 Blätter in ein Glas legen. Das heiße Gelee daraufgeben und die Gläser sofort mit dem Schraubdeckel verschließen.