Zutaten
Für 1 Portion
- 1,5 kg Aprikosen
- 500 g Gelierzucker 3:1
- 100 ml Aperol (ital. Bitterlikör)
Zubereitungsschritte
- Aprikosen kurz in kochendes Wasser geben, kalt abspülen und die Schale abziehen. Fruchtfleisch vom Stein schneiden und 1,2 kg abwiegen.
- Fruchtfleisch würfeln und mit dem Gelierzucker aufkochen. Aperol dazugeben und alles drei Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und verschließen.