Zutaten
Für 4 Gläser (à 320 ml)
- 1 kg Aprikosen
- Weißwein
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1-2 EL Lavendelblüten
Zubereitungsschritte
- Aprikosen häuten, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch wiegen, mit Weißwein auf 1 kg auffüllen. Gelierzucker zugeben, vermischen und ca. 60 Min. ziehen lassen.
- In einem Topf aufkochen und ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Entstehenden Schaum abschöpfen. Lavendelblüten unter die Konfitüre rühren, diese in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.