Zutaten
Für 6 Gläser à 300 ml
- 1 kg Aprikosen
- 1 Zitrone
- 1 kg Glierzucker 1:1
- 300 g geschälte Mandeln
Zubereitungsschritte
1 kg Aprikosen überbrühen, häuten und halbieren. Entsteinen und Fruchtfleisch würfeln. In einem Topf mit Saft von 1 Zitrone und 1 kg Geiierzucker 1:1 mischen. Unter Rühren aufkochen und ca. 3 Min. sprudelnd kochen. 300 g geschälte Mandeln unterrühren. Masse in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, diese sofort verschließen und ca. 5 Min. auf den Deckel stellen. Umdrehen und Konfitüre vollständig auskühlen lassen.