Zutaten
Für 7 Gläser à 300 ml
- 1,25 kg Aprikosen
- 1 kg Gelierzucker
- 1 Limette
- 1/2 Bund Zitronenmelisse
- 4 EL Marillenbrand
Zubereitungsschritte
- Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen. 1 kg abwiegen, kleinschneiden und in einen großen Topf geben. Gelierzucker zufügen, alles vermengen. Limette heiß waschen, trockentupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Beides zur Konfitüre geben. Melisse abbrausen, trockentupfen, feinhacken.
- Die Konfitüre langsam unter Rühren zum Kochen bringen und 3-4 Min. sprudelnd kochen lassen. Danach Melisse sowie Marillenbrand einrühren. Vom Herd ziehen, sofort in heiß ausgespülte Glaser füllen und fest verschließen. 5 Min. auf den Deckel stellen. Abkühlen lassen, dabei mehrmals wenden, damit sich die Melisse gut verteilt.