Zutaten
Für 5 Gläser à 250 ml
- 700 g Sauerkirschen
- 500 g Brombeeren
- 1 Packung (500 g) Gelierzucker (2:1)
- 5 EL roter Genever (niederl. Johannisbeer-Likör)
Zubereitungsschritte
- Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Brombeeren abspülen, verlesen und trocken tupfen. Insgesamt 1 kg Früchte abwiegen.
- Früchte und Gelierzucker in einem großen Topf bei starker Hitze unter Rühren aufkochen. Dann unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten sprudelnd kochen. Den Genever unterrühren.
- Heiße Konfitüre in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Sofort verschließen und umgedreht auskühlen lassen.