Zutaten
Für 5 Gläser (à 200 ml)
- 9-10 Pfirsiche (ca. 1,2 kg)
- 100 ml Campari
- 500 g Gelierzucker (2:1)
Zubereitungsschritte
- Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und abschrecken. Häuten und entsteinen. Pfirsiche würfeln. 900 g Fruchtfleisch abwiegen.
- Pfirsiche, Campari und Gelierzucker in einem großen Topf gut verrühren. Alles unter ständigem Rühren bei starker Hitze aufkochen. Dann unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen.
- Konfitüre sofort randvoll in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Verschließen und umgedreht auskühlen lassen.