Zutaten
Für 1 Portion
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Rhabarber
- 1 Vanilleschote
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitungsschritte
- Erdbeeren abbrausen, putzen und mit einem Pürierstab grob zerkleinem.
- Rhabarber waschen, schälen, klein schneiden.
- Vanilleschote längs aufritzen, Mark herausschaben. Beides mit Beeren, Rhabarber und dem Zucker in einen Topf geben.
- Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen, etwa 4 Min. weiterköcheln lassen. Vanilleschote entfernen.
- Einmachgläser mit kochendem Wasser ausspülen, die heiße Konfitüre hineinfüllen. Gläser gut verschließen, wenden und ca. 5 Min. auf dem Kopf stehen lassen, damit sich ein Vakuum bilden kann. Auskühlen lassen.