Zutaten
Für 5 Gläser (à 250 ml)
- 1 kg Himbeeren
- 1 kg Gelierzucker 1:1
- 1 Bio-Zitrone, Saft und abger. Schale von
- 1-2 EL Himbeergeist
Zubereitungsschritte
- Die Himbeeren abbrausen und verlesen, faule Früchte dabei aussortieren.
- Saft und Schale der Bio-Zitrone sowie den Gelierzucker unterheben. In einem Topf aufkochen lassen, danach 3-4 Minuten sprudelnd kochen.
- Kurz vor Ende der Kochzeit die Gelierprobe machen. Himbeergeist einrühren und die Konfitüre in Gläser füllen. Fest verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, wieder umdrehen und auskühlen lassen.