Zutaten
Für 1 Portion
- 1 kg Himbeeren
- 500 g Gelierzucker 2:1
- Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
- 8 cl Himbeergeist
- Mark von 1 Vanilleschote
Zubereitungsschritte
- Himbeeren verlesen, möglichst nicht waschen. Mit Gelierzucker, Zitronensaft, -schale und Vanillemark in einem hohen Topf mischen und zum Kochen bringen. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen.
- Himbeergeist zur Konfitüre geben und diese sofort randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen, gut verschließen und 5 Minuten auf den Deckel gedreht stehen lassen. Dann wenden und ganz auskühlen lassen.