Zutaten
Für 5 Gläser à 350 ml
- 2 Bio-Zitronen
- 1 kg Mirabellen
- 50 ml Wasser
- 500 ml Apfelsaft
- 500 g Gelierzucker (3:1)
Zubereitungsschritte
Die Schale von 2 Bio-Zitronen in sehr dünnen Streifen abziehen. 1 Zitrone auspressen. Mirabellen abbrausen, entsteinen und mit dem Zitronensaft sowie 50 ml Wasser in 3-5 Min. weich kochen. Anschließend die Masse durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Mirabellenmus mit 500 ml Apfelsaft und den vorbereiteten Zitronenzesten mischen. 500 g Gelierzucker (3:1) unterheben. Ca. 60 Min. ziehen lassen, dann aufkochen und ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen.