Zutaten
Für 4 Gläser à 350 ml
- 500 g Stachelbeeren
- 750 g Mirabellen
- 2 El Lavendelblüten
- 1 kg Gelierzucker 1:1
Zubereitungsschritte
Stachelbeeren abbrausen und putzen. Mirabellen abbrausen und entsteinen. Mirabellen abwiegen und wie Stachelbeeren klein schneiden Die Hälfte der Früchte grob pürieren. Alle Früchte und Lavendelblüten (Tee- oder Gewürzladen) in einem großen Topf mitGelierzucker mischen, ca. 30 Min. ziehen lassen. Unter Rühren aufkochen und ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Die Gelierprobe machen. Die Konfitüre randvoll in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen und fest verschließen. Gläser ca 10 Min. auf die Deckel stellen, umdrehen und auskühlen lassen.