Zutaten
Für 3 Gläser à 250 ml
- 700 g gelbe oder rote Mirabellen
- 2 EL gemahlener, geschroteter Mohn
- 300 g Gelierzucker (2:1)
- 1 Zweig Rosmarin
Zubereitungsschritte
- Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen. Fruchtfleisch klein schneiden. Mohn in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, bis er duftet. Sofort herausnehmen.
- Mirabellen, Mohn, Gelierzucker und Rosmarin in einen Topf geben, mischen und langsam erhitzen. Rosmarin entfernen, Früchte pürieren. Masse aufkochen und ca. 3 Min. sprudelnd kochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Gelierprobe machen (siehe unten). Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen. Verschließen und umgedreht 5 Min. auf ein Küchentuch stellen. Auskühlen lassen.