Zutaten
Für 5 Gläser à 250 ml
- 8 reife Nektarinen (gut 1 kg)
- 1 reife Mango (ca. 550 g)
- 1 Stück (ca. 50 g) Ingwer
- Saft von 2 Zitronen (ca. 100 ml)
- 1 Packung (500 g) Gelierzucker (2:1)
- 1 Zimtstange
Zubereitungsschritte
- Nektarinen waschen und die Haut kreuzweise einschneiden. Kurz überbrühen, Früchte abschrecken und die Haut abziehen. Nektarinen entsteinen und Fruchtfleisch würfeln.
- Mango schälen. Das Fruchtfleisch erst vom Stein und dann klein schneiden. 1000-1200 g Nektarinen- und Mangofruchtfleisch abwiegen. Ingwer schälen und fein reiben. Mit Früchten und Zitronensaft in einem großen Topf pürieren.
- Gelierzucker unterrühren. Zimtstange durchbrechen, zufügen. Alles ca. 30 Minuten ziehen lassen. Dabei hin und wieder umrühren. Alles unter Rühren aufkochen und ca. 6 Minuten sprudelnd kochen. Zimt entfernen.
- Sofort in vorbereitete Twistoff-Gläser füllen und verschließen .