Zutaten
Für 3 Gläser à 400 ml
- 50 g frische Ingwerwurzel
- 1,5 kg rote Pflaumen (1,25 kg netto)
- 1 1/2 TL gemahlene Gewürznelken
- 2 EL Zitronensaft
- 500 g Gelierzucker 3:1
Zubereitungsschritte
Die roten Pflaumen waschen, halbieren, die Steine herauslösen und die Pflaumen in kleine Stücke schneiden. Den gehackten Ingwer, die Pflaumenstücke, das Nelkcnpulver und den frisch gepreßten Zitronensaft mit dem Gelierzucker mischen, in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Genau 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig umrühren. Die Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.