| E-Nummer | Zusatzstoff |
| E500 | Natriumcarbonat, Soda |
| E501 | Kaliumcarbonat |
| E503 | Ammoniumcarbonat |
| E504 | Magnesiumcarbonat |
| E507 | Salzsäure |
| E508 | Kaliumchlorid |
| E509 | Calciumchlorid |
| E510 | Ammoniumchlorid |
| E511 | Magnesiumchlorid |
| E512 | Zinn-II-Chlorid |
| E513 | Schwefelsäure |
| E514 | Natriumsulfat |
| E515 | Kaliumsulfat |
| E516 | Calciumsulfat |
| E517 | Ammoniumsulfate |
| E520 | Aluminiumsulfat |
| E521 | Aluminiumnatriumsulfat |
| E522 | Aluminiumkaliumsulfat |
| E523 | Aluminiumammoniumsulfat |
| E524 | Natriumhydroxid |
| E525 | Kaliumhydroxid |
| E526 | Calciumhydroxid |
| E527 | Ammoniumhydroxid |
| E528 | Magnesiumhydroxid |
| E529 | Calciumoxid |
| E530 | Magnesiumoxid |
| E535 | Natriumferrocyanid |
| E536 | Kaliumferrocyanid |
| E438 | Calciumferrocyanid |
| E540 | Dicalciumdiphosphat |
| E541 | Saures Aluminiumphosphat |
| E543 | Calciumnatriumpolyphosphat |
| E544 | Calciumpolyphosphat |
| E550 | Natriumsilikat |
| E551 | Kieselsäure, Siliziumdioxid |
| E552 | Calciumsilikat |
| E553a | Magnesiumsilikat |
| E553b | Talkum |
| E554 | Natriumaluminiumsilikat |
| E555 | Kaliumaluminiumsilikat |
| E556 | Calciumaluminiumsilikat |
| E558 | Bentonit (natürliches Tongestein) |
| E559 | Aluminiumsilikat (Kaolin) |
| E570 | Stearinsäure (natürliche Fettsäure) |
| E572 | Magnesiumstearat |
| E574 | Gluconsäure |
| E575 | Glucono-delta-lacton |
| E576 | Natriumgluconat |
| E577 | Kaliumgluconat |
| E578 | Calciumgluconat |
| E579 | Eisengluconat (Schwarzfärbung für Oliven) |
| E585 | Eisen-II-lactat |
| E620 | Glutaminsäure (Geschmacksverstärker) |
| E621 | Natriumglutamat (Geschmacksverstärker) |
| E622 | Kaliumglutamat (Geschmacksverstärker) |
| E623 | Calciumglutamat (Geschmacksverstärker) |
| E624 | Monoammoniumglutamat (Geschmacksverstärker) |
| E625 | Magnesiumdiglutamat (Geschmacksverstärker) |
| E526 | Guanylsäure |
| E627 | Natriumguanylat |
| E628 | Dikaliumguanylat |
| E629 | Calciumguanylat |
| E630 | Inosinsäure |
| E631 | Natriumosinat |
| E632 | Kaliumosinat |
| E633 | Calciuminosinat |
| E634 | Calcium 5'-ribonucleotid |
| E635 | Cinatrium 5'-ribonucleotid |
| E636 | Maltol |
| E637 | Ethylmaltol |
| E640 | Glycerin und dessen Natriumsalze |
| E900 | Dimethylpolysiloxan |
| E901 | Bienenwachs (Überzugsmittel) |
| E902 | Candelillawachs (Überzugsmittel aus reinem Wolfsmilchgewächs) |
| E903 | Carnaubawachs (Überzugsmittel, aus der Carnaubapalme) |
| E904 | Schellack (Überzugsmittel, aus Palmen) |
| E906 | Benzoeharz (Überzugsmittel, aus dem Benzoabaum) |
| E907 | Kristalline Wachse |
| E912 | Montansäureester |
| E913 | Lanolin (Schafwollfett) |
| E914 | Polyethylenwachsoxidate |
| E915 | Ester des Kollophoniums |
| E920 | L-Cystein |
| E921 | L-Cystin |
| E925 | Chlor |
| E926 | Chlordioxid |
| E927b | Carbamid |
| E938 | Argon |
| E939 | Helium |
| E941 | Stickstoff |
| E942 | Distickstoffmonoxid |
| E948 | Sauerstoff |