Lebensmittelzusatzstoffe

• Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Aromen - die meisten Lebensmittel enthalten Zusätze. Zwar sind sie nicht lebensgefährlich, gesünder ist jedoch, darauf zu verzichten. Wer statt Fertigprodukten frische Zutaten verwendet, ist auf dem richtigen Weg.
• Alle Konservierungsstoffe, Aromen, Geschmacksverstärker und Säürungsmittel müssen mit so genannten E-Nummern gekennzeichnet sein. Dabei ist nicht jeder Zusatzstoff künstlich. Auch Vitamin C gilt beispielsweise als Zusatzstoff, da es zur Konservierung benutzt wird. Das steht nicht auf der Packung:.
• Es gibt auch versteckte Zusatzstoffe: Der Konservierungsstoff im Erdbeerjoghurt, der für die Haltbarkeit der künstlichen Erdbeeraromen sorgt, ist beispielsweise nicht kennzeichnungspflichtig. Auch Schwefel im Wein oder im Kartoffelpüree muss nicht deklariert werden.
• Grundsätzlich gilt: Je weniger Zusatzstoffe man zu sich nimmt, umso gesünder. Vor allem Allergiker und Kinder sollten bestimmte Stoffe meiden. Auf spezielle Kinder-Schoko- und Joghurtprodukte verzichtet man ohnehin besser. Eine neue Studie belegt, dass die darin enthaltenen Substanzen Kinder unnötig belasten. Zudem sind diese Lebensmittel übermässig teuer.